柚皮总黄酮的抗氧化活性研究

摘要

以柚皮为原料,用乙醇提取柚皮中的总黄酮,对其抗氧化活性进行研究.通过单因素试验和正交试验确定最佳提取条件,试验表明:乙醇浓度80％、料液比1:20(g/mL)、提取温度85℃,提取时间2 h,柚皮黄酮得率最高,达到1.35％.抗氧化实验表明,柚皮黄酮提取物具有较强的清除DPPH·和·OH自由基的能力,其EC50(半抑制浓度)分别为0.036 mg/mL和0.495 mg/mL.