壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究

摘要

采用壳聚糖和纳米蒙脱土作为复合涂膜剂,研究室温务件下对枇杷的保鲜效果.结果表明,壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜剂能明显延缓水分流失,抑制硬度、VC含量、总糖含量和总酸含量的下降,有效延长枇杷保质期.