L-C ys与葡萄糖对酵母发酵合成谷胱甘肽的影响

摘要

通过在7.5 L发酵罐中,分别以流加葡萄糖和L-半胱氨酸与流加葡萄糖协同作用2种方式研究了酵母对分批发酵生产谷胱甘肽的影响.结果表明,从第7 h开始恒速[1.5g/(L·h)]流加葡萄糖直至发酵结束,发酵24h后GSH产量达最大,为151.6 mg/L,比流加前提高37%.在恒速流加葡萄糖基础上,当发酵至12 h,向发酵罐中一次性添加3 mmol半胱氨酸,最终GSH产量达最大,为213.3 mg/L,比分批发酵提高了93%.