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紫薯的营养保健功能及发展趋势

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摘要

紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值.主要介绍紫薯在我国的生产概况、营养保健功能及发展趋势和开发前景作了阐述.

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来源
《食品研究与开发》|2012年第8期|199-201|共3页
作者
陈梅香; 魏俊杰; 贾春凤;
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作者单位

河北保定学院,河北保定071051;

河北保定学院,河北保定071051;

河北保定学院,河北保定071051;

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正文语种 chi
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关键词
紫薯; 营养保健; 发展趋势;

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