中国八城市人群乳制品摄入状况及其影响因素分析

摘要

目的:了解我国城市人群乳制品摄入状况,并探讨人口统计、生活方式、乳制品知识等影响因素.方法:对中国8个城市人群进行抽样,采用膳食频率调查问卷调查各类乳制品摄入量,分析乳制品摄入状况及其影响因素.结果:中国8个城市人群的乳制品摄入量为111.39 g/d,摄入频率为71.3％;纯牛奶的摄入占比为60.39％,为乳制品的重要组成部分,酸奶摄入占比为28.24％、奶酪占比2％、奶粉占比4.28％.单因素分析显示,乳制品摄入量与性别、年龄、地区、教育水平、家庭食物消费、吸烟、收入状况、BMI以及乳制品知识得分有关,多因素分析表明乳制品摄入量与性别、年龄、地区、教育水平、家庭食物消费以及乳制品知识得分有关.结论:我国8个城市人群乳制品摄入总体较低,乳制品构成相比国外相差较大.乳制品摄入与性别、年龄、地区、教育水平、家庭食物消费、乳制品知识得分等多种因素相关.