中国八城市成年人群钙摄入状况研究

摘要

目的:通过横断面调查,了解中国8城市成人钙摄入情况、钙的餐次分布和钙的食物来源. 方法:采用立意抽样和分层随机抽样相结合的多阶段抽样方法,通过问卷调查获得其一般情况,通过24h膳食回顾调查获得其膳食情况. 结果:有效调查对象1716人,膳食总钙摄入量为351.4(203.6,566.9)mg/d,均值为467.1mg/d;食物中的钙(不包含膳食补充剂)的摄入量为325.6(191.7,497.5)mg/d,均值为402.7mg/d,不同年龄组和南北方之间钙摄入量存在差异.补充含钙膳食补充剂占总调查人群的10.6％,平均摄入量为367.3(250.0,650.1)mg/d,女性补充率为12.8％,高于男性(P＜0.001);50岁及以上人群的合钙补充剂补充率为14.2％,高于18-49岁年龄组(P＜0.001).调查对象整体钙摄入量低于EAR的比例为85.2％,高于RNI的为8.5％.就食物来源,本次研究膳食钙主要来源于蔬菜和奶类食品,分别占25.5％和22.8％;豆类、肉类和谷类对膳食钙的贡献率均超过10％.早餐钙的摄入量较少,中位数为63.5mg/d;午餐和晚餐的钙摄入相近,中位数分别为73.3mg/d和72.0mg/d;三餐钙的摄入量差异有显著性(P＜0.05). 结论:城市成年人膳食钙摄入不足的发生率仍旧较高,合钙补充剂在成年人群中使用率低;应该合理安排餐次,调整饮食结构,增加富含钙食物摄入以提高钙的摄入水平.