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基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建

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基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工食品等各类食物的综合营养价值评价提供科学依据.

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来源
《中国食物与营养》 |2020年第8期|52-55|共4页
作者
生吉萍; 于彤彤; 李松函; 孙君茂;
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作者单位

中国人民大学农业与农村发展学院北京100872;

中国人民大学农业与农村发展学院北京100872;

中国人民大学农业与农村发展学院北京100872;

农业农村部食物与营养发展研究所北京100081;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
食物营养 ; 营养指标体系; 营养价值; 营养素指标; 营养素功能;

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