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米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势

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摘要

米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品.本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考.

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来源
《中国食物与营养》 |2006年第5期|17-20|共4页
作者
王永斌;
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作者单位

蚌埠学院食品科学与工程系;

蚌埠;

233000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
米糠; 功能成分; 研究现状; 发展趋势; 综合利用;

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