低温冷榨亚麻籽油对生长期大鼠营养生理功能的影响

摘要

本文以玉米胚茅油和低温冷榨橄榄油为对照,观察低温冷榨亚麻籽油的营养生理功能.文中选用生长期SD大鼠30只,分为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组3组,分别饲喂3种食用油制备的人工半合成饲料.各组饲料的能量、蛋白质、脂肪和纤维素的含量均保持一致.采用对喂法喂养8周,观察大鼠营养生理指标的变化.各组初体重一致.实验结束时,橄榄油组大鼠体重显著低于玉米胚芽油组(P＜0.05),食物转化率各组间无显著差异(P＞0.05).亚麻籽油组血糖水、甘油三酯和总胆固醇水平均显著低于其它两组(P＜0.05),血糖比玉米油组低15.9%,比橄榄油组和植物黄油组低19.4%;甘油三酯比玉米油组低26%,比橄榄油组低40.7%,总胆固醇比玉米油组低28.7%,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平玉米油组显著高于其它各组(P＜0.05).血清MDA含量,橄榄油组和亚麻籽油组均显著低于玉米油组;而玉米油组肝脏SOD活性最高(P＜0.05).GSH-PX活性组间无显著差异.由此可得,亚麻籽油具有较强的降血糖和调节血脂作用,优于橄榄油和玉米油;亚麻耔油和橄榄油都能够降低血清脂质过氧化物丙二醛含量,具有较强的抗氧化能力.