同伴教育模式对大学生营养KAP和膳食营养状况的影响

摘要

目的:了解同伴营养教育模式对农业院校在校大学生的营养知识、态度、行为(KAP)和膳食营养状况的影响,为选择合理的营养教育模式提供指导.方法:采用整群抽样方法随机抽取2个年级不同专业24个班共892名学生作为研究对象,分对照组和同伴教育组,从同伴教育组中选择同伴教育者60人,对同伴教育者进行营养教育,由同伴教育者向同班级、宿舍同学宣传营养知识和营养态度、行为的纠正.对照组和同伴教育组大学生进行营养KAP问卷调查和24 h回顾法进行膳食营养状况调查.结果:共发放KAP调查问卷892份,回收问卷855份,有效问卷823份,回收率和合格率分别为95.9％、96.3％.同伴教育组的营养知识和饮食行为得分均显著高于对照组(P＜0.05),膳食营养状况中蛋白质、钙元素和维生素C摄入高于对照组(P＜0.05),其他差异无统计学意义(P＞0.05).结论:同伴营养教育模式可提高大学生的营养知识水平,使饮食行为和膳食营养状况得到一定程度的改善,其同伴教育模式在营养教育中的应用是可行的.