山桐子油水酶法提取工艺优化及品质分析

摘要

采用水酶法提取山桐子油并对其工艺进行了优化,确定水酶法提取山桐子油的最佳工艺条件为:蒸炒温度150℃、蒸炒时间15 min、酶解温度50℃、料液比1︰5(g/mL)、酶解时间5 h、pH 6.0、复合酶用量2.0％,该条件下山桐子油的提取率可达93.88％.水酶法提取的山桐子毛油气味清香,酸值、过氧化值等理化指标均较好,无须精炼,只需经过简单的精密过滤即可,且亚油酸和维生素E含量较高.