海藻酸钠没食子酸衍生物的制备及性能分析

摘要

以抗坏血酸和过氧化氢为自由基引发剂,使没食子酸与海藻酸钠接枝,赋予海藻酸钠抗氧化性、抑菌性等新的特性.结果表明:当添加过氧化氢和抗坏血酸5.54 mmol(摩尔比3.5︰1.0)时,接枝度最高为4.260 mg/g.衍生物的红外和拉曼光谱证实了没食子酸成功接枝到海藻酸钠上;差示扫描量热分析发现衍生物的热稳定性改变,扫描电子显微镜分析显示该衍生物表面变得粗糙.当海藻酸钠—没食子酸衍生物浓度为4 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率达到92.0％,远高于海藻酸钠的清除率,表明衍生物的抗氧化活性显著提高.相比海藻酸钠,该衍生物对车厘子的涂膜保鲜效果更好.