板栗壳棕色素的提取工艺研究及性能初探

摘要

对板栗壳棕色素的提取条件、工艺以及该色素的抗氧化、抑菌性进行了研究.实验结果表明,板栗壳棕色素的抗氧化性能优于同浓度的BHT,并对大肠杆菌、枯草杆菌、青霉有一定的抑制作用.