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决明子提取物的体外抗氧化实验研究

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摘要

以决明子为原料,分别用乙酸乙酯、正丁醇和水制备粗提取物.利用自由基清除、还原力和抑制低密度脂蛋白氧化实验,对不同溶剂提取物的体外抗氧化特性进行研究.

著录项

来源
《食品与机械》 |2005年第6期|44-4554|共3页
作者
贾振宝; 丁霄霖;
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作者单位

江南大学食品学院;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学食品学院;

江苏;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
决明子; 自由基; 抗氧化特性;

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