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微波干燥技术在食品中的应用

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微波干燥是一种新兴加热技术.本文分析了微波加热机理及加热特点.讨论了微波在食品干燥中的应用,着重论述了在果疏干燥中的应用.

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来源
《食品与机械》|2006年第5期|119-122|共4页
作者
吕丽爽;
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作者单位

南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系,南京,210097;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
微波; 干燥; 果疏; 脱水;
入库时间 2022-08-17 12:14:52

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