米团花色素的毒理学研究

摘要

采用热水提取,获得色价为1 040 U/mL的米团花色素,利用小鼠进行急性毒性(LD50)、微核试验、精子畸变和Ames试验等毒理学试验项目.结果表明:雌雄小鼠LD50＞21.5 g/kg BW,属无毒级物质;2.50～10.0 g/kg BW剂量的微核试验和精子畸变试验结果为阴性,受试物对体细胞和生殖细胞无诱变作用;Ames试验结果为阴性,受试物无直接或间接的致突变作用.