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周永升; 李游; 赵海燕; 龙勇益; 蒋才云; 蔡吉祥;
广西科技师范学院食品与生化工程学院;
广西科技师范学院广西现代蔗糖业发展研究院;
浸泡; 糊化; 半干米粉; 吐浆率; 全质构分析;
机译:米粉被根粉和块茎粉部分替代及其对米粉糊化行为和品质的影响
机译:浸泡时间和氢氧化钙浓度对玉米粉吸水和糊化特性的影响
机译:干磨和湿磨对米粉化学,物理和糊化特性的影响 ce:bold>
机译:糊化温度和糊化时间对糊化米品质特性的影响
机译:米粉和淀粉的糊化特性受稻米品种和理化特性影响的研究。
机译:挤压工艺参数和预糊米粉对即食膨化零食理化性质的影响
机译:热塑性挤出预糊化米粉的工艺性能热塑性挤出预糊化米粉的工艺性能
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:水煮土豆泥/水煮土豆泥,大豆/烤/干,面粉/浸泡,豆/碎豆/梅酒,huongkong /黑豆/芸豆粒蔬菜,主要材料,副材料,香料调味料/果冻型/干/粉状,配料配料调味品温和/辣味o /糊/红辣椒糊/糊,红辣椒糊,混合香料,糊。
机译:通过将淀粉酶或含有淀粉酶的谷粉添加到预糊化的米粉中来抑制淀粉糊化的泛酱米粉的制备
机译:面包制作方法,包括将热糊和海绵面团与玉米粉,盐,黄油,干酵母,干牛奶,糖,鸡蛋和水混合,将模制糊放在面包盘中发酵糊,然后加热发酵糊
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