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枸杞营养保健酸奶加工技术研究

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摘要

本研究用枸杞和鲜牛乳为主要原料，辅以蔗糖、稳定剂等辅料，制成的酸奶既可提高营养与保健价值，又能改善酸奶的风味和口感．

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来源
《食品信息与技术》 |2004年第8期|30-30|共1页
作者
刘世民;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵乳制品;
关键词
枸杞; 鲜牛乳; 酸奶; 加工技术; 发酵剂; 配方;

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