烹饪卫生与安全学课程融入课程思政的实践与研究

摘要

《烹饪卫生与安全学》是烹饪专业的专业基础课,将其融入课程思政的实践与研究具有十分重要的时代意义.本文重点研究烹饪卫生与安全学课程融入课程思政的背景及意义,从专业课程教师提高课程思政意识与能力、教学目标、教学内容、教学方法、教学活动融入课程思政几个方面进行思考,在提高学生知识技能水平的同时,增强学生的职业素养和思想道德水平.