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黄精多糖酸奶的研制研究

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摘要

本文梳理出黄精多糖具有的部分生理功能,主要分析其研制的过程,分别从准备环节及具体试验过程展开.后者包括样本提取、添加剂定量、指标测定、感官评价、成品成本、保藏期试验.

著录项

来源
《食品界》 |2021年第5期|9092|共2页
作者
罗茜; 牛浩杰; 胡晓佳; 王晓娟;
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作者单位

西安培华学院;

西安培华学院;

西安培华学院;

西安培华学院;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
酸奶; 黄精多糖; 酸度;

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