黑豆豆腐的研制

摘要

黑豆豆腐是将浸泡后黑豆制成豆浆，再与黑豆皮色素提取浓缩液适当调配等程序制成的美味产品。材料及设备 市售黑豆：GDL（食品级）：8％浓度黑豆皮色素提取浓缩液；电子天平；打浆机；电磁炉。