烤肉串常吃有害健康

摘要

＜正＞ 在城镇的大街小巷,常可见到烤猪肉串和羊肉串的摊档,虽然烤肉串色美味香,但常吃对人体健康是有害的。众所周知,肉串在碳火上熏烤时,肉串中的油脂会滴落在炽热的碳火上,瞬间会产生浓浓的淡蓝色烟雾,而这些淡淡的蓝色烟雾中含有一种称为“苯并芘”的化学物质。有关医学专家证实,一切含碳有机物热解或燃烧不充分,都会产生苯并芘。以脂肪为例,在400℃时即可转化为苯并芘,600℃～900℃是生成苯并芘的最佳温度,高达