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郭昊翔; 满都拉; 任宇婷; 郝媛; 孙子羽; 陈忠军;
内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古呼和浩特 010018;
酸粥; 发酵; 维生素; 电子舌; 电子鼻;
机译:Lohoh制备过程中传统发酵工艺对珍珠小米营养和抗营养成分的影响
机译:缺失Schizosaccharomyces Pompbe在传统Baijiu发酵过程中降低了与风味相关的代谢物的产生
机译:传统韩国酱油发酵过程中酵母菌群落和挥发性风味变化的监测
机译:乳杆菌嗜酸性嗜酸性肝嗜酸性肝硬化过程中乳杆菌发酵的主要风味物质分析
机译:麝香葡萄葡萄酒在发酵和陈酿过程中的风味。
机译:在发酵过程中液体风味与蜡质和非蜡质高粱(高粱双子)中发酵颗粒的物理化学性质和微生物多样性有关
机译:霞多丽酒发酵过程中的游离氨基酸和尿素必须与不同的酵母发酵霞多丽酒发酵过程中的游离氨基酸和尿素必须与不同的酵母发酵
机译:风味中氨基酸的科学文献综述。第1卷。简介和摘要,数据表,参考书目
机译:通过发酵与至少一种传统上用于制备发酵熟肉制品的微生物的蛋白质和碳水化合物的植物源发酵来生产风味食品
机译:通过使用细菌和真菌对每种发酵的大豆块的混合物进行发酵而生产的具有韩国传统风味的速溶大豆酱及其制造方法
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