解淀粉芽孢杆菌DMBA-K4高产胞外多糖的发酵条件优化及其抗氧化活性研究

摘要

从云南普洱茶中分离出1株产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的菌株,经16S rDNA鉴定,确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA-K4;利用单因素和响应面法优化其胞外多糖的产量,并对其体外抗氧化活性进行研究.经优化后,DMBA-K4产胞外多糖的最佳发酵条件是:4 g/L蔗糖、5 g/L胰蛋白胨、10 g/L酵母提取粉、5 g/L NaCl、培养时间18 h,pH 7.6,接种量3.10％;在此条件下,其胞外多糖产量为171.31 mg/L,较原始条件提高155.7％.抗氧化实验结果表明,DMBA-K4所产的胞外多糖具有较强的抗氧化活性.当EPS质量浓度为5 mg/mL时,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率达78.60％,对·OH的清除率为75.47％.该研究可为微生物胞外多糖的工业生产提供理论支持,丰富新型微生物多糖的应用前景.