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魏光强; 王雪峰; 陈越; 杨许梅; 赵存朝; 黄艾祥;
云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;
云南省畜产品加工工程技术研究中心 云南昆明 650201;
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所 云南昆明 650223;
直投式发酵剂; 菌株筛选; 产黏性; 产香性;
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