葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响

摘要

以鲜枣(Zizyphus jujube cv.Fengmiguan)为材料,用0.1 mol/L葡萄糖酸钙在白露时节开始每7 d喷洒1次果实,根据喷洒次数预设处理1、处理2、处理3和CK(未处理),果实着色面积达到50%～70%时采摘,0±0.5℃下贮藏,每10 d取样并测定相关指标。结果表明,与CK相比,不同处理组都能抑制果实的失重率、维生素C、叶绿素和多酚含量的下降,阻止H_2O_2、相对电导率和MDA含量的上升,CK>处理1>处理2>处理3,且差异显著(P0.05),硬度、O^-_2·、可溶性蛋白的变化未表现出规律性。