对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选

摘要

采用传统抑菌方法和体外生物膜模型,研究并筛选对大肠杆菌生物膜具有较强抑制能力的乳酸菌.结果表明,乳酸菌的抑菌性与抑制大肠杆菌生物膜形成能力之间并没有相关性.筛选得到了5株对保护人体免受大肠杆菌感染具有潜在应用价值的乳酸菌,即7-1、11-3、10-1、13-1、A-1,对生物膜形成量的抑制率分别为84.59％、85.19％、70.09％、64.59％和65.20％,通过荧光显微镜观察发现它们均可以完全破坏生物膜的典型结构.通过耐酸耐胆盐实验,进一步筛选出了能很好适应胃肠环境压力的菌株,即菌株A-1(Lactobacillus acidophilus),为今后预防由大肠杆菌引起的感染提供了理论依据.