窖泥中高产愈创木酚类功能菌的筛选与鉴定

摘要

试验以黄鹤楼酒浓香型窖泥为材料,采用传统微生物分离方法即稀释涂布平板法对样品进行涂布,然后平板划线纯化、镜检,单菌发酵利用GC-MS筛选出高产愈创木酚类物质的功能菌株,然后利用分子生物学技术对菌种进行鉴定,最后进行菌种的耐受性分析.试验结果为:筛选出2株高产愈创木酚类物质的功能菌B-1、B-3,经鉴定分别为Bacillus amyloliquefaciens、Delftia sp.X-a12,总产量分别为3 632.33和14 527.31 μg/L.耐受性分析结果为菌株B-1、B-3均耐4％ vol酒精度、pH4.5、15％糖度.