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米糠油及其在食品工业中的应用

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摘要

阐述了米糠油的特性、营养功能、提取工艺以及在食品工业中的应用,为进一步综合利用农副产品提供了有效途径.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2000年第4期|73-7581|共4页
作者
吴肖; 刘通讯;
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作者单位

华南理工大学食品与生物工程学院;

广州;

510640;

华南理工大学食品与生物工程学院;

广州;

510640;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
米糠油; 应用;

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