金针菇胞外多糖的化学结构及其抗氧化活性分析

摘要

对金针菇胞外多糖(Flammulina veluties exopolysaccharides,FEPS)经过离子交换柱层析和凝胶柱层析法得到的2种组分(FEPS-1和FEPS-2)的化学结构特征进行了分析.采用高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)、红外光谱(IR)等手段对其化学结构特征进行解析,并对其抗氧化活性进行分析.结果表明:FEPS-1主要由鼠李糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其含量分别为28.51％,62.94％,2.08％和6.47％,对应的摩尔比为15.7∶ 31.3∶1.1∶3.3;FEPS-2主要由鼠李糖、葡萄糖和半乳糖组成,含量分别是68.23％,21.48％和10.29％,相应的摩尔比为37.5∶ 10.8∶5.2.FEPS-1和FEPS-2均有较强的抗氧化活性,且FEPS-2更为显著.