真空干燥冬瓜片解吸和吸附等温线及其拟合模型

摘要

为深入了解真空干燥冬瓜片解吸和吸附过程水分变化特性,确定最佳拟合模型以及参数,采用8种常见数学模型对试验得到的冬瓜片在25℃下的解吸、吸附等温线进行非线性回归拟合,得到最优模型.结果表明:冬瓜的解吸和吸附等温线类型均属于Ⅲ型,且解吸与吸附等温线间存在滞后现象.Peleg模型是最佳解吸等温线拟合模型,Hendenson模型是最佳吸附等温线拟合模型.