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魏妙宏; 宋博; 毕日秀; 张书文; 逄晓阳; 芦晶; 吕加平;
中国农业科学院农产品加工研究所;
北京工商大学食品与健康学院;
婴幼儿配方粉; 美拉德反应; 美拉德反应产物; 储藏;
机译:木糖和对虾废液的美拉德反应产物特性的变化规律
机译:呈味活性的美拉德反应产物:非易失性美拉德反应产物的“美味”世界
机译:脱咖啡因茶粉中富含茶氨酸和多酚的馏分对美拉德反应产物形成和面包感官特性的影响
机译:美拉德反应产物(MRP)对辐照肉制品脂质氧化特性的影响
机译:美拉德反应产物抑制牙周细菌聚集放线菌的生长。
机译:市售蜂蜜的化学性质以及衍生自这些蜂蜜的焦糖化和美拉德反应产物的功能性质
机译:由水和含木质纤维素材料的固液混合物生产原料,燃料,腐殖质或美拉德或类美拉德反应产物的生产方法
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
机译:使用硫脲衍生物降解高级糖基化终产物,美拉德产物和Amadori产物并制备药物以抑制糖尿病期间的皮肤疾病并治疗例如白内障,关节炎和阿尔茨海默氏病
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