离子交换层析法分离纯化玉米降血压肽的研究

摘要

以玉米蛋白为原料酶解得到了具有降血压活性酶解液,为了得到高活性、高纯度的降血压肽,采用离子交换层析法对酶解液进行了分离纯化.主要研究了离子强度、离子强度梯度以及上样量对分离效果的影响,得到最佳条件:NaCl强度为2 mol/L;离子强度梯度为0.024 mol/L·min;最大上样量为300ng.在此条件下分离得到的组分,其抑制ACE活性达到90%,含量为25 g/100g.