亚硫酸盐在食品加工中的应用

摘要

亚硫酸盐具有漂白、杀菌、防腐和抗氧化等多种作用,被广泛用于食品加工、药材保藏中.亚硫酸盐作为食品添加荆的有效成分为二氧化硫,是最主要的大气污染物,具有一定的危害,应在限量内使用.