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HACCP在超微粉碎复合营养全麦粉制备中的应用研究初探

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摘要

介绍了 HACCP 的原理和实施程序,描述了超微粉碎复合营养全麦粉的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,以确保产品的卫生与安全.

著录项

来源
《食品工程》|2008年第3期|63-封3|共1页
作者
张雷雷; 张铃; 张耕野; 张亚莉;
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作者单位

安徽淮北市永利源新能源有限公司,淮北,235000;

安徽雷鸣科化股份有限公司,淮北,235042;

安徽省淮北市杜集区实验小学,淮北,235038;

淮北市永利源新能源有限公司,淮北,235000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
HACCP; 全麦粉; 应用;

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