陈皮中黄酮类化合物的抗氧化性

摘要

目的研究陈皮中黄酮类化合物的抗氧化性。方法用茜素紫作显色剂，分光光度法测定黄酮类化合物对Co2＋ ＋H2O2体系所产生的羟基自由基的消除作用。利用连苯三酚自氧化法测定陈皮中黄酮类化合物对超氧阴离子自由基的消除作用。结果陈皮中黄酮类化合物对羟基自由基和超氧阴离子自由基有消除作用。结论陈皮中黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性。