微生物甲壳质脱乙酰酶的研究进展

摘要

本文综述了国内外研究甲壳质脱乙酰酶（CDA）的概况,包括酶的微生物来源、性质、底物特性、生物学功能及分子生物学等,以及CDA潜在的应用价值。