软包装即食羊栖菜加工技术

摘要

羊栖菜属褐藻门马尾藻科海藻，为北太平洋西部特有品种，因其形态类似大麦，又称为海大麦、大麦菜，在我国分布很广，北至辽东半岛，南至广东沿海均有分布，尤其以浙闽沿海为甚。由于羊栖菜含维生素、氨基酸、矿物质和微量元素极为丰富，而脂质和可消化吸收的糖类物质含量较低，是一种低热量而又有益健康的海洋食品，具有较高的保健价值，因此，羊栖菜食品越来越受到人们的关注。但是，传统的羊栖菜产品主要为干制品，需要经过浸泡、烹调才可食用，非常不便，而且羊栖菜有很强的海藻腥味，也影响了羊栖菜产品的推广。软包装即食羊栖菜具有卫生、无海藻腥味、食用方便、易于包藏和运输的特点，已逐渐被消费者接受和认可，市场开发潜力较大。现将其加工技术介绍如下：