日本研究成功牡蛎产地快捷辨别法

摘要

由于韩国产牡蛎的进入，日本宫城县水产研究开发中心致力于牡蛎产地识别技术的开发。经过多方努力，通过研究牡蛎中脂肪酸的比例，成功研究出辨别牡蛎产地的新技术。