日本水产加工的科学研究

摘要

去年九月访日期间，我们参观了日本有关水产品保鲜加工的科研机构，两国同行还进行了技术座谈。实验设备齐全、课题设置合理、人材力量雄厚、科技资料繁多，这些都给我们留下了深刻的印象。现着重就东海区水产研究所和日本水产株式会社中央研究所的情况简介于下。