用一种多电极型酶素传感系统可测定鱼类鲜度

摘要

日本最近发明用一种多电极型酶素传感系统测定某些鱼类的鲜度，其鲜度指标K1值由计算机显示。K1=(HxB+Hx)／(IMP+HxR+Hx)]×100。