一种鱼类鲜度K值测定样品前处理方法

摘要

本发明公开了一种鱼类鲜度K值测定样品前处理方法，该方法取0.8-1.2g鱼肉样品，放入容器中，添加质量浓度为2.5-10%的高氯酸的水溶液，鱼肉样品与高氯酸的水溶液的质量体积比为0.1，在冰水浴条件下搅拌10-20分钟；然后往容器中添加浓度为1M的KOH，调节pH值至2-3.5；最后加蒸馏水或去离子水定容至20mL，通过0.45微米的微滤膜过滤除去可能含有的杂质。在滤液中添加0.2-1mL的浓度为0.1M、pH为7.5的磷酸缓冲液，即得到K值分析用的预处理样品；本发明的方法简单易行，省时省力，降低对仪器的依赖，提高了处理效率，确保测定精度。