生鲜乳中皮革水解蛋白的检测

摘要

2008年，婴幼儿奶粉事件发生后，全国开展了“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂”的整顿工作，并由卫生部牵头，先后公布了四批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，简称“黑名单”。这四批黑名单中，共有5种物质涉及生鲜乳，并有可能在生鲜乳中违法添加，他们分别是三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解蛋白、β-内酰胺酶和工业用火碱。下面就皮革水解蛋白添加物的检测方法进行详细介绍。