番茄贮藏万法

摘要

番茄是有呼吸高峰的果实，含水量高，抗病力弱，后熟衰老迅速，不耐贮藏。据研究，番茄的耐贮能力与品种有很大关系，一般耐贮藏番茄的特征为种腔小、皮厚、肉质致密，干物质含量和含糖量高，含酸量高。同时番茄果实的耐贮能力与采收期也有关，在番茄果实达到绿熟后，采收越早，越耐贮藏。贮藏番茄的适宜条件是：温度10-13℃，相对湿度80％-85％，气体成份为氧2％-5％、二氧化碳2％-5％。目前常用的贮藏方法有：一、地窖贮藏法