味精使用有讲究

摘要

一、拌凉菜不宜放味精因为味精在温度为80～100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用．甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。