食用菌菌渣对鸡蛋中硒锌含量的影响

摘要

＜正＞随着食用菌的发展,食用菌的菌渣即栽培食用菌后的废料也越来越多,我国每年产生的菌渣至少有500万吨,菌渣往往被燃烧或随地丢弃,造成了空气污染和资源浪费。据专业人士检测,在食用菌菌渣中:粗蛋白含量可达21%,粗脂肪0.2%-1.4%、粗纤维3.25%-11.63%,而且还含有丰富的微量元素（如"抗癌之王"硒57.2mg/kg、"生命元素"锌3500mg/kg）、维生素以及小分子