马铃薯淀粉-羧甲基淀粉钠可食膜配方优化

摘要

以抗拉伸强度和断裂伸长率为指标,进行马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方优化.通过单因素试验和正交试验优化,确定最优的马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方为马铃薯淀粉添加量2.0%,羧甲基淀粉钠添加量0.5%,甘油添加量1.75%.通过验证试验得出马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜的抗拉伸强度为51.00 MPa,断裂伸长率为36.27%.