鲜食型葡萄采后保鲜技术研究进展

摘要

采后的鲜食葡萄在贮藏过程中存在诸多问题,如果肉变软、果皮褐变等。针对市面占主导的鲜食型葡萄品种及特性进行了归类,并对鲜食型葡萄采后保鲜技术进行了综合探讨,阐述了物理、化学、生物保鲜技术的原理及优缺点,以期为鲜食型葡萄的采后贮藏保鲜研究提供理论参考。