融入区域特色食品资源的“食品工艺学”课程教学改革研究

摘要

“食品工艺学”是食品科学与工程的专业主干课。基于工程教育专业认证理念,本着提高专业服务地方的宗旨,研究区域特色食品资源融入“食品工艺学”课程教学的方式方法和内容等,以加快应用型人才培养、提高毕业生适应行业需求的能力。