HACCP体系在食品生产企业中应用的思考

摘要

食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素。改革开放给中国的食品工业带来了巨大的发展机遇,但也同样面临着食品安全这一世界性的难题。HACCP是国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的管理体系,针对国内食品生产企业的现状,文章提出了如何将HACCP理念运用于食品安全保证体系的建议,旨在按照标准生产安全食品。